辽阳地区酿酒起源于辽代，兴盛于清朝初期。千山白酒酿造技艺和辽阳地区酿酒技术一脉相承。据辽阳文史载，早在清顺治年间（公元1658年），辽阳的酿酒作坊“玉昇涌”最早采用蒸馏及窖池发酵。清太祖努尔哈赤建都于辽阳东京城，曾多次兴饮辽阳“白干酒”。辽阳县志记载：“本境高梁产额最高，大麦、豌豆、小豆等亦足供曲之原料，而泉水（汤河水）甘美、造酒芳冽，实为全省之冠，故境内烧锅多于各县”。另有文献载“辽阳其酿造之高粱酒三省首屈一指，出品年达五百余万”。随着历史推移，辽阳地区酿酒技术日臻完善，历史文化古城的酒文化在民间也流传了很多千古佳话，辽东第一才子王尔烈，是乾隆嘉庆年间有名的“辽东才子”，王尔烈专诗文、喜饮酒，尤喜家乡酒，曾于饮后有赞辽阳酒，“香飘神州白塔为壶，味醉辽东衍水流财”。
　　坚持千山酒品牌特色，坚持纯粮固态酒体，遵循千山酒古老工艺，麸曲酱香，老五甑操作法，突出工艺，传统工艺，纯粮酿造；北派酱香，辽酒典范。突出品牌，中华老字号，非物质文化遗产，中国驰名商标，关东白酒领导品牌。突出情怀，共和国十年国宴用酒，辽宁人的家乡酒，辽宁人招待贵客的酒。
2016年至今取得了HACCP体系认证。
　　千山酒现有销售渠道线下包括东三省、山东省、河北省、内蒙古、北京、天津、日本、加拿大，2019年销售额达1亿4000万元。
　　线上销售渠道包括淘宝网、京东两个平台，年销售额100万。
　　2019年赞助全国游泳锦标赛；赞助CBA男篮超级对抗赛；举办千山酒2019情歌有你群星演唱会（张信哲、伍佰、李克勤、郭聪明、阿悠悠等）；冠名2019年第五届花椒大会并获得副会长单位；赞助辽阳首届马拉松与辽体集团签署战略合作协议；冠名辽宁卫视年味节，风物原产地；作为辽宁非遗代表参加第二届进博会。

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